Tarte pêche-mangue avec une croûte de treillis (8 / 10 étapes)

Étape 8: Faire le dessus du treillis

Enlever le second disque de pâte du réfrigérateur et roulez-le que vous avez fait le premier. Couper la pâte en lanières 1/2" avec un couteau tranchant, couteau à pizza ou roue de tarte (j’ai utilisé une roue de tarte qui se traduit par un détail de contour ondulé). J’ai habituellement juste globe oculaire les largeurs, mais si vous voulez être précis et de sortir d’une règle et un compas, c’est entièrement à vous (si vous faites ici une tarte Garni π, vous pourriez juste être dans la partie de la règle-et-compas de l’auditoire).

Commencer le tissage du treillis en posant une bande dans l’ensemble de la tarte, juste hors du centre. Poser une seconde bande, aussi juste excentrées et perpendiculaire à la bande de la première (voir la deuxième photo). Poser une troisième bande parallèle à la première, laissant un petit espace. Prenez votre première bande et plier de nouveau la bande qui la traverse et se coucha une quatrième bande parallèle à la seconde. Le résultat s’affiche sur la troisième photo. Déplier la première bande.

Je tisse habituellement complètement « Nord », puis « Sud », puis « Orient » et « ouest ». La même technique de pliage à l’arrière de la moitié des bandes, fixant une nouvelle bandelette de franchissement et déplier les bandes vous mèneront à un treillis de foncer.

(En réalité, si vous voulez juste mettre la moitié les bandes dans une seule direction et l’autre moitié perpendiculaire, sans tissage, qui fonctionne aussi. J’ai vu que dénommé un « dessus de faux treillis », et encore, ils regardent et goûter fines.)

Si vous voulez un petit haut de forme π tarte, étaler vos morceaux de pâte et utilisez votre fraise ronde pour découper un cercle de pâte petit. Mouiller le dos avec un peu d’eau et exercez une pression au centre du treillis. Puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, symbole de coupe à main levée une petite π, mouiller le dos avec un peu d’eau et exercez une pression au milieu de votre pâte ronde.

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