Étape 2: Croûte de pâte à tarte au chocolat
Tamisez la farine et le cacao dans à un bol à mélanger et incorporer le sel et le sucre.
Couper le beurre en petits cubes et les ajouter au mélange de farine. Utilisez-vous des doigts, frotter le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.
Fouetter ensemble le œuf et l’eau (mélanger l’oeuf avec l’eau empêche tout d’abord la pâte d’obtenir entrelardées).
Versez les oeufs sur le mélange de farine et remuer avec un couteau à beurre jusqu'à ce qu’il commence à s’agglomérer. Si la pâte est à la recherche très sèche et friable ajouter plus d’eau, mais le faire avec soin. Trop d’eau dans une pâte peut rendre difficile, la faire rétrécir pendant la cuisson.
Une fois que la pâte commence à venir ensemble, mettre la main et presser ensemble dans une pâte ferme.