Étape 5: l’Assemblée
Prenez votre pâte dans le réfrigérateur et rouler environ 2/3 d’essayez-le finement dans un cercle approximatif, un couple de pouces plus grand que votre plat à tarte. Déposez la pâte sur votre étain et enfoncez-le fermement dans le fond et les côtés. Couper l’excédent des bords et appuyez sur ce retour en boule à utiliser pour le dessus de la tarte. Mettre l’étain doublée dans le réfrigérateur pour refroidir pendant au moins une demi-heure. Cela détend le gluten dans la pâte et empêche la pâte de rétrécissement dans le four.
Une fois refroidi, retirez la croûte de tarte et l’étaler avec une couche de la confiture. Haut de la page cela avec une couche de tranches de pommes, ensuite propagée confiture de plus en plus de cela. Continuez jusqu'à ce que vous avez utilisé toutes les confitures et les pommes.
Rouler le reste de la pâte et elle drape sur le dessus de la tarte. Enlevez tout excédent des bords et pressez les bords avec vos doigts pour sceller la tarte.
Faire 3 petits trous au centre du couvercle pour libérer la vapeur comme la tarte cuit tarte. Si vous vous sentez fantaisie, vous pouvez utiliser tous morceaux de restes de pâte pour décorer le gâteau fini.
Badigeonner la pâte avec le œuf et saupoudrer avec un peu de sucre.