Étape 1: Pâte à tarte Gruyere
La recette que c’est une adaptation d’appels pour 13 c. à soupe de beurre et saindoux feuille 7 c. à soupe, mais je ne suis pas très heureux à l’idée de saindoux, donc ici, nous utilisons 20 c. à soupe de beurre. Mmmm, beurre. Les ingrédients de la croûte sont :
2,5 tasses de farine
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé sel
20 c. à soupe beurre froid, non salées (dans 1 cuillère à soupe pats, sans bâtons)
2 oz de Gruyère, râpé1
6 c. à soupe eau de glace
Mélanger vos ingrédients secs (farine, sel et sucre) bien avant d’ajouter votre fromage. Une fois que cela est combiné, mélanger dans votre beurre et, à l’aide de vos mains (ou un robot culinaire: P), couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que les plus gros morceaux ressemblent à quelque chose de semblable à des flocons de maïs en taille et en forme. Vous ne voulez pas combiner le beurre entièrement comme ces morceaux de bonne taille va fondre quand vous faites cuire et produire une croûte ridiculement feuilletée et délicieuse. Saupoudrer de glace d’eau, 1 c. à soupe à la fois, plus le mélange farine, jetant à la fourchette entre chaque incrément. Veillez à ne pas ajouter trop d’eau ! Lorsque la pâte prend place lorsqu’on les presse dans votre paume, c’est prêt. Diviser en deux parties inégales légèrement et placez dans le réfrigérateur pendant la nuit, sous forme de disque gainé de plastique.
1 environ 60 grammes