Étape 4: Croûte : autour de deux
Ajouter le jus de citron et l’eau glacée.
Écraser le mélange de miettes ensemble. Il sera libre dans un premier temps. Vous ne voulez pas aller dur mais juste assez pour faire des touffes plus grands.
Finalement qu’elle réchauffe, il sera un peu plus souple. Combiner dans un ballon et le froid à nouveau pendant 10 minutes.