Étape 3: Croûte : ronde
À l’aide d’un emporte-pièce, découper le beurre et farine en utilisant le même mouvement comme vous le feriez quand vous écrasez les pommes de terre. Assurez vous de stomp autour du bol et mélanger la farine tout. Ce que vous voulez consiste à décomposer le beurre en morceaux de taille de pois.
Vous pouvez tricher le processus à l’aide d’un robot culinaire, mais vous devrez veillez à impulsions seulement le mélange car la machine sera rapidement surchauffer et faire fondre le beurre. Overprossessing pourrait conduire à une croûte plate cakey.
Vous avez terminé lorsque vous n’avez aucun gros morceaux à gauche ou unmoistened de farine. Faites refroidir pendant 10 minutes.