Étape 1: figues
Il existe de nombreuses variétés de figues. Ceux que j’ai utilisé ici est vertes et si tendre, il n’y a pas besoin de les éplucher... Ils sont les meilleurs quand ils sont doux, souples et rupture droit hors de leur peau. Je vais les manger tout de suite l’arbre, mais je fais attention à éviter le latex blanc qui coule au large de la tige quand ramassé. Que des choses non seulement un goût amer, il est aussi très collante, difficile à laver et rend ma peau me démanger.
Pour faire cette tarte, vous aurez besoin d’au moins une pinte, mais j’aime de farcir les figues autant que peut en contenir la croûte.