Par moi-la faim femme au foyer
Ingrédients
PÂTÉ EN CROÛTE
1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie (6 1/4 onces)
1/2 c. à thé sel de table
1 cuillère à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de beurre non salé froid (Manche 3/4), coupées en tranches de 1/4 po
1/4 tasse réfrigérée shortening végétal solide, coupé en 2 morceaux
2 cuillères à soupe de vodka, froide
2 cuillères à soupe eau froide
GARNITURE POUR TARTE
1 oz 15 can citrouille (tarte à la citrouille pas remplissage)
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse sirop d’érable
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
3 œufs, légèrement battus
1 tasse de moitié et moitié ou lait entier
extrait d’érable 1 cuillère à soupe
Instructions
PÂTÉ EN CROÛTE
Mélanger la farine, le sel et le sucre ensemble dans un bol moyen.
Avec une fourchette de pâte, deux fourchettes ou vos doigts, mélanger le beurre et le raccourcissement dans le mélange de farine (pâte ressemble à du fromage cottage caillé avec quelques très petits morceaux du beurre restant, mais il ne devrait y avoir aucune farine non couché).
Mélange vide dans un bol moyen.
Saupoudrer de vodka et l’eau sur le mélange. Avec une spatule en caoutchouc, utilisez motion pliante pour mélanger, enfonçant la pâte jusqu'à ce que la pâte est légèrement collante et colle.
Aplatissez la pâte en disque de 4 pouces.
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 45 minutes ou jusqu'à 2 jours.
Préchauffer le four à 375.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à tarte assez grande pour contenir un moule à tarte 8 ou 9.
Placez-la dans votre moule à tarte et mettre au congélateur pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps dans un grand bol, mélanger la citrouille, le sucre, le sirop d’érable, cannelle et sel.
Ajouter les oeufs et les battre avec une fourchette jusqu'à ce que bien mélangés.
Ajouter lentement la moitié et moitié et érable extrait, remuer jusqu'à ce que le combiné.
Retirer la tarte du congélateur et remplir la croûte avec la citrouille de remplissage.
Couvrir les bords de la croûte à tarte avec le papier d’aluminium ou un bouclier de croûte de tarte.
Cuire au four pendant 35 minutes, puis retirez la grille et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre est défini ou lorsqu’un pic de la dent ou d’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille.
Notes
L’extrait d’érable est facultative. Il pourrait être difficile à trouver dans votre région.
-Garniture inspirée de Better Homes and Gardens pour tarte
-Pâté en croûte de cuisiniers illustré
