Etape 2: La croûte
La croûte est très facile. Croûte plus simple que j’ai jamais faite, sérieusement. Allumez le four à 350 ° f (177), nous sommes gonne de faire cuire préalablement.
Il suffit de mélanger tous les ingrédients, ajouter autant de café selon le besoin de le garder ensemble et ajouter un peu de la saveur du café et rassembler en boule. Smush le ballon dans une tarte à la casserole et aplatir avec les mains (propres!), en le poussant vers le haut des côtés et formant un petit rebord. Une fois qu’il est formé, il permet de le refroidir au congélateur pour durcir la pâte un peu. Alors que c’est effrayant, travail sur la ganache et crème pâtissière.
Ligne la pâte avec du papier aluminium. Ceci il empêchera de sécher trop vite et brunissement trop tôt, ainsi que bouillonne et fondre sur les côtés. J’ai eu mess de croûtes précuites dans le passé. Donc utiliser du papier et le remplir avec du riz sec, qui pèsera la feuille vers le bas. Le riz permet de peser sur le fond et les côtés. Certaines personnes ont un poids spécial tarte et certaines personnes utilisent des haricots, mais cuisson peut donner haricots une saveur off, tandis que le riz cuit au four peut être utilisé pour n’importe quoi qu'autre riz peut. Poids de la tarte serait formidable si j’ai cuit tarte tous les jours, mais je n’ai pas.
Faire cuire la croûte pendant 20 minutes avec le clinquant et le riz. Sortir, puis soulevez le riz en saisissant aux quatre coins de la feuille. Ne renversez il ou vous allez être marchant dessus pendant des semaines. La croûte doit rechercher humide sur le fond mais sèche sur la jante et certains du côté. Si elle est trop humide, laissez le riz dessus et lui donner quelques minutes de plus. Alors que c’est la cuisson, travail sur la ganache et crème pâtissière.
Faites cuire à nouveau sans le clinquant ou de riz, pendant environ 10 minutes. Juste une croûte nue. Il doit être agréable et or-y brun. J’ai appris à travailler sur mes photographies culinaires, je suppose, car il est plus beau en personne, je le jure. Ma nourriture ressemble beaucoup, mais mes photos ne sont pas des matières blog alimentaire.
Croûte fait !