azote Cavitation ou Infusions de l'azote (semble intimidant, mais très facile, je vous promets!!) liquide à absorber la saveur et seulement la saveur, de quelque chose aromatique avec une charge d'azote. (Pense que basilic, menthe, café en grains, et

Oui Gelee... pas gelée. Pourquoi ? Parce que la cuisine moderne mérite jargon branché et moderne.  Quand à l'aide de gélatine, si vous ne faites pas de jello tirs... classe-it-up un peu et faire it a gelée!J'ai eu un peu de pastèque en survolant aprè