Le Whip d'ISI incroyable peut faire plus qu'un simple nitrogenate... il peut carbonate aussi bien ! À l'aide d'un chargeur CO2 ou « soda » vous pouvez carbonate de liquides ou aliments qui très très forte teneur en eau.  (melons, raisins, tomates, fr

Expérience : Donner la toujours délicieuse tarte une torsion moléculaire.Pourquoi ? Pour montrer comment une application moléculaire simple peut transformer un plat complètement. Mêmes grandes saveurs avec un regard nouveau, edgy et impressionnant.Au

un de mes favoris moléculaires ! Il s'agit d'un exemple parfait d'un plat complètement classique qui a été transformé en un chef-d'œuvre moléculaire imaginatif. Cette recette provient de la molécule-R (www.molecule-r.com), mais je le considérerais un

un de mes desserts préférés à la commande dans les restaurants thaïlandais est de riz gluant mangue fraîche. Ne me trompe, gâteaux au fromage et mousse au chocolat est trop là-bas, mais il y a quelque chose incroyablement satisfaisant sur ce peu savo