Lassi est une boisson rafraîchissante et de refroidissement d’avoir au cours des étés. C’est une boisson à base d’yogourt et très populaire dans le nord de l’Inde. Lassis sont soit doux ou savoureux.
Lassi sucré faite par barattage yaourt avec le sucre, au sol de cardamome et safran (richesse supplémentaire) et également assaisonné avec différents fruits (surtout la mangue).
Lassi salé/sel faite par barattage yogourt avec cumin moulu sel, rôties, jus de gingembre et de feuilles de menthe.
Remarque :
1) Assurez-vous que l’yogourt n’est pas sure. (très important)
2) l’eau peut être ajouté pour diluer le Lassi. (Je n'ai pas ajouté de l’eau comme je voulais qu’elle soit épaisse)
3) essayez d’utiliser la main batteur/fouet à multiplier le lassi, car il offre un goût unique et une texture mousseuse par rapport à un mélangeur.
