Sushis!!! (2 / 13 étapes)

Étape 2: Préparation du riz

Après l’expédition, le riz sera très poussiéreux. Cette poussière est formée par la mouture des grains riz uns contre les autres et se compose principalement d’amylopectine, un polysaccaride qui prend part à l’amidon. Riz doit être lavé et rincé plusieurs fois avant de faire bouillir, sinon elle consolidera dans un seul bloc d’un dégoûtant, substance ressemblant à du pudding et vous aurez l’air d’un crétin .

Si vous Inspectez votre riz et trouverez trop de grains brisés, ou une bande sombre vers le bas de son bord, il n’était probablement pas propperly stockée et vous ne devez pas utiliser.

Vous devriez vider beaucoup d’eau fraîche sur le riz à la fois, pour créer le débit et forcer les particules d’amylopectine flotter loin le riz. Comme vous le faites, frotter les grains contre ech autres. La poudre de riz est modérément agressifs et se polit le riz, ce qui lui donne une surface brillante qui est indicative de riz préparé avec soin. Répétez 5 ou 6 fois, jusqu'à ce que l’eau ressorte claire.

Ce n'est pas facultatif

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