Du riz tout d’abord : Vous pouvez trouver des recettes 1 million pour le riz de sushi, mais voici l’essentiel : court-grain, riz perle ou calrose est ma préférence, cuit dans n’importe quelle manière que vous préférez (j’utilise un cuiseur à riz, étant donné que je fais habituellement un énorme lot). Généralement, il est sûr de faire 1,5 tasses d’eau à chaque 1 tasse de riz. Votre « tasse » peut être n’importe quelle taille. Juste coller au rapport général. Je trouve qu’il est utile de rincer d’abord le riz jusqu'à ce que l’eau soit claire. Quand le riz est fini cuisson j’ai plier en deux cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz avec sur une cuillère à soupe de sucre dissous dedans. Saupoudrez-en sur le riz et incorporer délicatement le riz encore et encore. Ne remuez en fait ou vous ferez un désordre brisé du riz. Être affectueux et doux avec elle ou il meurtrit et pleurer !
Vous vraiment seulement nécessité un outil spécial, un sushi en bambou laminage mat. Cela peut être trouvé pour environ $3 dans de nombreux magasins, y compris la plupart des ateliers cuisine, Cost Plus, Uwajimaya ou tout autre marché japonais. J’ai entendu parler de personnes utilisant une planche à découper en plastique souple ou même un morceau de carton rigide (boîte de céréales etc.) que vous pouvez faire sans le tapis réel, mais ils sont si bon marché et commune (wow, qui sonnait comme une insulte!) et parfait que vous devriez vraiment obtenir un si ce n’est pas trop gênant.
Vous pouvez faire des sushis sans utiliser de poisson cru, mais si vous voulez inclure certains, vous aurez besoin de trouver un marché aux poissons (ou un comptoir) qui vend des poissons « qualité sashimi ».
J’ai fait une fête de sushi végétarien tout en utilisant le tofu, les fruits et les légumes, les oeufs et les fromages. Bien sûr, je suis tout sur le poisson moi-même, mais vous dois donner aux gens ce qu’ils veulent, à droite ? Jeu et expérience, vous ne peut pas vraiment gâcher cela.