Étape 2: cuisson du riz
Ce n’est pas elle. Voir les commentaires ci-dessous pour obtenir quelques conseils excellents sur sushi réel.
Voilà comment j’ai fait la pâte de riz gluant Super pour sculpteurs :
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1/2 tasse riz à sushi (grain court ou med blanc) rend assez pour une feuille de nori.
Rincer jusqu'à ce que l’eau soit claire
Ajouter 1 tasse d’eau
amener à ébullition
baisser le feu, laisser mijoter pendant sur 10 minutes
éteindre, mettre le couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes un autre
Si à ce stade, vous vous sentez le riz n’est pas assez collant, ajouter de l’eau bouillante un peu plus, remettre le couvercle sur et attendre un autre 10 minutes
Cela fonctionne vraiment bien pour moi. J’ai entendu des gens utiliser le four, qui je pense serait très cohérent. Le riz doit juste se tient vraiment bien.
Aussi, je viens d’apprendre un truc qui aurait été utile quand j’ai commencé qui est ont mouiller les doigts si vous avez besoin de pat le riz vers le bas, parce que dans un premier temps, il collait à tout sauf lui-même.
