Étape 3: cuisson
Pour les arbres de Noël, nous aurons besoin de plusieurs ensembles de moins en moins de petits biscuits. Commencer avec une boule de diamètre 1-½" et réduire vers le bas par étapes comme indiqué à environ une balle ¾". Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace autour des biscuits, parce qu’ils étendront. Vous voulez 8 biscuits, pas un seul gros cookie !
Sur mon plateau, j’ai une feuille d’aluminium et une plaque de cuisson silicone antiadhésive. Ils aident avec suppression de nettoyage et cookie. Si vous n’avez pas cela, envisager une légère couche d’huile pour empêcher de coller.
Une fois que la première feuille est prête, mettez-le dans le four. Cuire au four pendant 10 minutes dans un four conventionnel ou 9 minutes si vous avez un four à convection.
Pendant que vous patientez, préparez une deuxième feuille, à l’instar de la première.
Remarque importante: lors de la préparation de ces feuilles, il est tout à fait possible que certains de la pâte à biscuits vont obtenir détournée dans votre bouche. Ceci est parfaitement normal et fait partie du bon contrôle de la qualité. N’oubliez pas qu’il s’agit des oeufs crus, qui comportent le risque de salmonelle. Toujours utiliser des œufs frais et être conscients des risques. Personnellement, je pense que ça vaut le risque, mais alors je n’ai jamais obtenu salmonella de pâte à biscuits, alors ne venez pas me poursuivre !
Swap sur les feuilles. Laissez le refroidir de feuille cookie pendant quelques minutes avant d’essayer de supprimer les cookies. Le cookie se refroidissant il se raffermiront assez pour manipuler. Transférez-les sur une grille et il est temps de recharger ! Garder une trace de l’ordre de cookie pour la taille.
Pour le troisième lot, nous irons plus petits. Faire quatre cookies un peu sous ¾" de diamètre et un autre quatre environ ½" de diamètre. Ce lot sera seulement cuire pendant 9 minutes (8 dans un four à convection), car les petits biscuits cuire plus rapidement.
Cela fera quatre arbres. Répéter au besoin pour plus d’arbres, de faire environ ball s 1-¼" pour cookies régulière. Biscuits ordinaires obtenir encore 10 minutes (9 pour les fours à convection).
