Étape 2: Collecte des ingrédients
Pour le roux de l’eau (le secret de pain doux et humide!) :
25 g farine à pain
125 g d’eau
Reste de la pâte :
540 g farine à pain
86 g de sucre
8 g de sel
11 g de levure instantanée
œufs entiers 86 g
crème à fouetter 59 g
63 g de lait
roux de l’eau de 144 g (fait par dessus des ingrédients)
49 g ramolli beurre
Autres :
1 œuf (pour la dorure)
1 c. à thé de graines de sésame (facultatifs)
1 c. à soupe de farine (pour dépoussiérer votre surface de travail)