Ingrédients de la croûte:
10 cuillères à soupe de beurre, fondu
certifié de 1 + 1/3 tasse de farine d’avoine libre sans gluten (je fais ma propre dans le robot culinaire à l’aide de flocons d’avoine)
1/2 tasse d’amandes de farine
1/4 tasse de cacao
1/4 tasse de sucre noix de coco (vous pouvez remplacer cassonade si vous préférez)
1/2 c. à thé sel de mer
Ingrédients de remplissage:
9 onces pépites de chocolat mi-amer (ou bar écaillé en petits morceaux)
2 cuillères à soupe de beurre
1 + 1/2 tasse crème épaisse
Tableau de bord de mer de sel (plus extra pour finir à la fin)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
3. Mettez la croûte dans un verre rectangulaire en pyrex (le mien est environ 8 x 11 pouces). Utilisez une spatule pour flatter puis croûte out autant que possible. Cuire au four pendant 10 minutes.
4. alors que la croûte est la cuisson, chauffer la crème dans une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu’il fait très chaud mais aucun où près de bouillante. Remuer très fréquemment pour éviter de brûler. Ajouter le beurre et le sel. Lorsque le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et verser les pépites de chocolat. Utilisez un fouet pour mélanger vigoureusement (environ 1 minute) jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mettre de côté jusqu'à ce que la croûte est faite.
5. Retirer la croûte du four et, à l’aide d’une spatule propre, aplatissez-le out autant que possible. La croûte se gonfle lorsque vous faites cuire, et le but est de le compresser vers le bas pour son entreprise.
6. Versez le mélange de la garniture sur la croûte. Cool non couvert dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Saupoudrer de sel de mer avant le découpage/service. Vous pouvez couper en petits carrés, ou si vous vous sentez extra de fantaisie, vous pouvez utiliser mignon métal emporte-pièces pour faire joli en forme de barres. Il gardera, bien couvert, au réfrigérateur pendant au moins une semaine. Croyez-moi, ils ne durent que long...