Sucettes de lavande citron

doux et délicat, avec le parfum de l’été en Provence, elles sont un peu plus grandi que votre sucette moyenne.

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe comestibles séchées lavande (Assurez-vous qu’il est étiqueté comestibles ou organiques, ou vous allez consommer certains produits chimiques méchants)
  • 4 bandes de zeste de citron frais
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/3 tasse de glucose liquide (sirop de maïs)
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • Colorant violet (facultatif)

Vous aurez également besoin de tasses à mesurer, une petite casserole avec un couvercle, un thermomètre à sucre, une plaque de cuisson, papier siliconé et quelques bâtons de sucettes. Cette recette donne environ 12 sucettes.

Pour obtenir la saveur florale sans avoir à remplir de vos dents avec des fleurs, tout d’abord faire une infusion. Mettre de la lavande, citron et l’eau dans une petite casserole, porter à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes. Eteignez le feu, le couvercle et laisser refroidir vers le bas.

Alors que c’est le refroidissement vous pouvez faire une préparation, car travailler avec des bonbons, c’est tout au sujet se déplaçant rapidement une fois le sucre frappe à la bonne température. Pour préparer, mettre votre plaque de cuisson dans le congélateur pour refroidir, ce qui aidera la cool sucettes rapidement par la suite et de découper un assez grand pour le couvrir de papier sulfurisé. Remplir un grand bol / votre évier avec eau froide. Tous les ingrédients à & prêt à portée de main.

Lorsque l’infusion est froide, la souche sur le citron & lavande et renvoyer le liquide dans la poêle. Ajoutez le sirop de sucre et de glucose et amener à ébullition. Une fois son ébullition, couvrir avec le couvercle et faire bouillir rapidement pendant deux minutes. Retirer le couvercle arrière et Equipez votre thermomètre à sucre. Garder un œil sur elle, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la température s’élève à 300 F, fissure difficile étape.

Une fois à température retirer la casserole du feu et plonger le fond dans votre bol d’eau froide pendant quelques secondes pour arrêter plus de chauffage. Mélanger dans la nourriture à colorier si vous l’utilisez. Sortir du congélateur de la plaque de cuisson, mettre dehors à l’envers vers le bas (l’air dessous avec cool le bonbon plus rapide) et on line avec le parchemin. Déposer des petits objets BLOB de bonbons sur le parchemin. Placer un bâton de sucette sur chacun d’eux et scellez avec une autre baisse de bonbons.

Si le bonbon devient trop froid pour travailler avec, remettre sur la chaleur pendant environ 30 secondes à la chaleur vers le haut et se liquéfier à nouveau et continuer à avancer.

Laissez les sucettes pour refroidir. Quand ils sont froids, vous pouvez les décoller du papier sulfurisé et enveloppez-les individuellement dans du cellophane ou du papier sulfurisé.

Profitez comme une friandise sucrée sur la journée d’un été ensoleillé !

(Cette méthode de bonbons utilise un thermomètre à sucre pour trouver la fissure dure température. Il s’agit de l’étape au cours de laquelle presque toute l’eau s’est évaporée depuis le sirop de sucre et les bonbons fixera dur comme une bouillie sucrée. Si vous n’avez pas thermomètre vous pouvez utiliser le test de l’eau froide, une bonne explication dont on trouvera ici.

J’ai ajouté quelques gouttes de colorant, d’alimentaire qui, grâce à la teinte jaune de la citron, envoyé la couleur un peu plus rouge que j’ai désiré. Pour un vrai plaisir de pourpre augmenter la quantité de couleur, ou remplacer le zeste de citron par quelques gouttes d’extrait de citron.)

Mots clés: Lavande, Sucette, Pourpre, Bonbon

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