Étape 1: String Hoppers
- farine de riz 400 g nouvellement pilé
- 10 g de sucre
- sel
- 400 cc lait de coco
- 100 g de farine tapioca
- gouttes de rouge et vert de colorant alimentaire
Mélangez ensemble la farine de riz, le sucre, le sel et le lait de coco. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer et laisser refroidir un peu. Tamiser la farine de tapioca sur le dessus et remuer jusqu'à ce qu’il soit bien mélangé. Diviser le mélange en 3 parties : une partie reste de couleur blanche, une partie est de couleur verte et une partie est de couleur rouge.
Placer le mélange dans un moule de Putu Mayang ou une presse-purée.
Placez le Putu Mayang fini dans un cuit-vapeur, avec un morceau de feuille de bananier (si disponible) à la ligne le cuit-vapeur et la vapeur pendant environ 25 minutes.
Servir avec la sauce et déguster:)
NOTE - j’aime les servir froid mais beaucoup de gens préfèrent la température ambiante ou avec sauce tiède