Mon ketchup fait maison besoin de stériliser et j’ai réalisé que j’avais un bain d’eau à température contrôlée assis sur le dessus de mon armoire de cuisine ! Donc cette instructable explique comment j’ai utilisé une machine sous-vide de stériliser certains ketchup de tomate.
Je pense que vous pourriez utiliser une mijoteuse attachée le bas définissant avec beaucoup de succès aussi, mais vous auriez besoin d’un bon thermomètre et pour surveiller la température avec soin pour s’assurer il eu assez chaud pendant la durée requise.
(Équipement de mise en conserve n’est pas commune au Royaume-Uni, donc la plupart des gens utilisent soit une grande casserole d’eau sur la cuisinière - difficile de contrôler la température - ou une marmite à pression - mais seulement de petits contenants seront adaptera.)