Étape 3: Bricolage gastronomie moléculaire Simple sphères
Si vous souhaitez ajouter un sucre ou édulcorant à votre liquide, n’hésitez pas à le faire. Ensuite mesurer le liquide et la verser dans la casserole. Puis verser l’Agar Agar et fouetter vigoureusement. Augmentez la chaleur sur la casserole et amener à ébullition, en remuant au fouet jusqu’alors.
Une fois qu’il est mis en place une reprise de l’ébullition, vous pouvez désactiver la chaleur et considérer hors de ce brûleur. Mettez votre thermomètre dans une casserole pour surveiller la température du liquide. Il peut prendre quelques minutes ou plus pour abaisser la température assez. Vous voulez être abaissé à près de 120-130 degrés F (50-53 degrés C). Maintenant, prenez votre tasse d’huile sortis du congélateur.