Etape 1: Obtenir et sécher les pieds de canard
Si vous ou vos amis chassent ou élever des canards, vous êtes prêt. Sinon vous pourriez visiter votre épicerie asiatique locale, butcher shop, ou source de volailles en direct et demander les restes. Ces pieds provenaient d’une Sarcelle à ailes vertes que j’ai tourné moi-même. J’ai mangé le reste de l’oiseau (très bon) et enregistré les ailes dans mon congélateur pour un futur projet.
Couper les pieds juste en bas des plumes et lavez-les à l’eau savonneuse agréable. Les pieds palmés seront replient vers le haut si vous laissez, alors étaler la sangle et les épinglez sur un morceau de carton pour sécher. Vous aurez besoin de deux broches pour garder les orteils se propager et quelques épingles pour soutenir la jambe en position verticale. Essayer de faire quelques trous dans les pieds que possible.
J’ai laissé le mien sur le manteau de la cheminée pour sécher et tout simplement oublié à leur sujet pendant quelques jours. Si vous êtes dans un endroit trop humide, il peut être nécessaire de les mettre dans un four réglé à « garder au chaud » pour les sécher. Ils va être raide et un peu croustillant lorsqu’il est sec, donc manipuler doucement.