Étape 4: réduire en purée
Réduisez en purée votre soupe avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu’il semble brillante et lisse (ou un peu à la fois dans un mixeur, mais qui a tendance à être un gâchis humide chaud).
À ce stade, j’aime à le servir avec une quantité égale sri racha, de crème sure et d’oignons verts hachés.
Mais vous pouvez continuer et faire quelques origan & parmesan cheerio croûtons à saupoudrer sur le dessus, et c’est assez tueur trop.