Étape 3 :
Dans la poêle avec les lardons, ajouter 2 c. à soupe de beurre.
Lorsque le beurre a fondu, ajouter l’ail, remuer et jeter dans vos oignons grossièrement hachés et le céleri.
Faire sauter jusqu'à ce que doux.
Déglacer avec un peu de vin blanc, bière ou stock.
Jeter dans vos poireaux et les faire cuire, en remuant occasionnellement, 25-30 minutes jusqu'à poireaux aient ramolli.
Ajouter dans vos pommes de terre grossièrement hachés, eau, stock, feuilles de Laurier, sauce de poisson et chili. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre sont complètement décomposés. Cela va prendre au moins 20 minutes.