Étape 2: Mettez les oeufs
Immédiatement après la suppression les oeufs, mélangez lentement dans un sens (je préfère dans le sens anti-horaire, mais c’est à vous). Veillez à casser les jaunes au début. Si vous éprouvez des difficultés obtenir une bonne consistance (morceaux de œufs grumeleux plutôt flowy ruban), essayez de fouetter l’oeuf dans une tasse avant d’introduire ce. Si vous faites cela ailleurs, versez-la dans lentement et à un même rythme, en remuant très lentement en même temps.