Ingrédients
350g de poitrine de poulet coupé en gros morceaux
400g en conserve de tomates
500ml de bouillon de poulet
1 oignon moyen, tranché finement
2 gousses d’ail, hachées
morceau de 2 cm ou de gingembre, pelé et râpé
100g d’épinards feuilles, rincées et hachées grossièrement
1 c. à thé curcuma de sol
2 c. à thé graines de cumin
10-20 feuilles de cari
1 c. à thé de garam masala
1 c. à thé poivre blanc
2 feuilles de Laurier
3 piments verts doigt
3 c. à soupe huile
sel au goût
- Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole large, chaude. Chuck dans 1 c. à thé graines de cumin, les feuilles de Laurier, curry feuilles et piments et laisser pour grésiller pendant quelques secondes jusqu'à ce que le parfum est sorti.
- Réduire la chaleur un peu et ajouter les oignons, cuire jusqu'à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter le gingembre et l’ail et continuer à aller pour environ 300 secondes.
- Ensuite ajoutez le poulet et le voyant tous les côtés. Une fois que vous avez fait cela ajouter les tomates en conserves, réduisez le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Une fois que le poulet soit bien cuit utiliser une écumoire pour enlever les morceaux, placer sur une planche à découper et briser en petits morceaux faciles à manger avec une cuillère. Retourner le poulet à la soupe et garder au chaud pendant que vous complète le l’étape suivante.
- Dans une petite poêle chauffer le restant de la cuillère à soupe d’huile. Lorsque son jet chaud dans les autres épices, sizzle pour quelques secondes puis versent assez de stock afin que toutes les épices sont ramassés puis ajoutez tout le lot à la casserole de soupe avec n’importe quel stock restant et les épinards.
- Une fois les épinards a flétris servir la soupe avec des pains plats et/ou poppadoms.
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