Étape 2: Préparer le bouillon
-Cuisses de poulet (enlever la peau pour réduire la quantité de graisse à supprimer par la suite)
-Carottes (coupées en moitié)
-Oignons (coupés en rondelles)
-Céleri (coupées en moitié)
-Montants libérales de romarin et de persil
-Environ 9 tasses d’eau.
Porter à ébullition sur feu moyen-élevé, puis une fois bouillante Réglez au milieu en bas et laissez-le tout faire c’est chose pendant environ 2 heures à couvert.
(Si vous souhaitez avoir une saveur plus intense, faire bouillir à découvert pendant 30 minutes supplémentaires)
Une fois prêt à partir, retirez le poulet. Retirer les os et le cartilage et râper le reste. Attribuez à ce côté pour plus tard.
Souche le reste de la nourriture, alors vous vous retrouvez avec juste le liquide. J’ai généralement mettre dans un bol et dans le congélateur pendant environ une heure, donc je peux écumer la graisse, mais c’est seulement une question de préférence personnelle.