Étape 4: Légumes Saute
Faire revenir l’oignon, le céleri, carottes et thym à la graisse de bacon. Vous voulez environ 2 cuillères à soupe d’huile, donc s’il n’y a pas assez graisse laissée par le lard, ajouter un peu d’huile d’olive.
Cuire les légumes jusqu'à ce qu’ils commencent à ramollir - environ 5 minutes. Saupoudrer de farine sur les légumes et remuez pendant deux minutes.