Soupe de carotte gingembre

il s’agit d’une soupe d’hiver simple, rapide et savoureux.

Temps de préparation: ~ 10 minutes
Temps de cuisson : environ 30-45 minutes

Ingrédients
1 livre de carottes (râpés)
1/2 gros oignon (râpé)
1 boullion cube1
1 l’eau
plusieurs morceaux de gingembre (selon votre goût)
feuille de Laurier
poivre noir frais moulu au goût
2 t lait de coco (facultatif)

Râper les carottes et l’oignon, ajouter à la casserole et versez dans l’eau jusqu'à ce que les légumes sont juste couverts. Ajouter le cube de boullion, poivre, gingembre et baie des feuilles. Laisser mijoter la soupe à faible jusqu'à ce que les légumes sont cuits à travers et la plupart de l’eau se soit évaporée.

Goûter et ajuster les assaisonnements ; Ajouter le lait de coco si vous le souhaitez. Retirez la feuille de Laurier et morceaux de gingembre et servez.

Mise à l’échelle de cette recette est facile ! J’ai utilisé 4 lb de carottes (environ 7c râpé) et deux oignons avec 4 cubes de boullion et une grosse poignée de gingembre.

1 vous pouvez remplacer le stock ou le bouillon pour le boullion + eau. Tout ce que vous avez en termes d’ingrédients ou de temps.

Mots clés: Nourriture, Recette, Soupe, Hiver, Végétalien, Végétarien, Légumes, Gingembre, Carotte

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