Cette recette vient de la Texture de khymos.org : une collection de recettes hydrocolloïde.
Tous les ingrédients peuvent être achetés à l’épicerie, et si vous n’aimez pas pamplemousse vous pouvez juste le remplacer avec n’importe quel autres agrumes.
De bout en bout, il faut environ un dans une demi-heure pour faire.
Ce tutoriel a aussi une touche de verte, parce que vous utilisez le zeste de pamplemousse au lieu de ramequins, recyclage est amusant !
Si vous ne souhaitez pas recycler et aider l’environnement, ramequins réels peuvent être substitués, le temps de cuisson est le même, j’ai remarqué qu’ils ne détiennent pas le souffle ainsi que les moitiés de pamplemousse font.
Profitez !
NOTE : je vous conseille de lire l’ensemble instructable avant de vous essayez de faire le souffle. If