Ingrédients :
Soude. Dans le cas présent, j’ai utilisé cerise Dr Pepper.
Poudre d’agar-agar. J’ai trouvé certains, dans un supermarché asiatique, bien que j’ai aussi vu certains, dans les magasins d’aliments santé. Il fonctionne de manière semblable à la gélatine, mais c’est un produit plutôt qu’un animal un.
Equipement :
Pan de petite ou moyenne
cuillère
étain de muffin (ou quelque plateau vous avez et comme ça peut pomper des liquides chauds)
tasses/cuillères à mesurer
Tout d’abord, calculez combien de soude et l’agar-agar que vous utiliserez. J’ai utilisé un ratio de 1/2 c. à thé de poudre à 1 tasse de soude. En utilisant moins ne fait-il pas assez solide.
Faire chauffer la soude sous feu doux. Une fois que vous voyez la taille des bulles de petits pois qui ne sont pas de la carbonatation, incorporer l’agar-agar et laisser continuer à bouillonner pendant 3 minutes. En fonction de vous utiliser de la soude, une cuillère en bois peut être temporairement colorée, mais jusqu'à présent le sodas que j’ai essayé ont emporté.
Verser le liquide dans les moules à muffins et une fois refroidi un peu au large, réfrigérer pendant au moins une demi-heure.
Une fois que la soude est gélifiée, glissez-la hors les moules à muffins. Couteaux et spatules fonctionnent assez bien pour quitter la forme intacte. Vous pouvez mettre un peu de crème fouettée sur le dessus, étaler sur le pain grillé, ou que c’est avec une cuillère.
Important ! C’est encore un work in progress ! ***
Jusqu’ici, les goûts de soude gélifié doux par rapport à la soude réelle. Je suis venu avec le type de soude, ingrédient montant et reprises en essayant juste les choses, et je vais continuer à expérimenter. Si j’ai trouver des façons d’améliorer la recette, je mettrai à jour l’Instructable. Merci pour la lecture !
