En tout cas, j’essayais de comprendre quelle recette de gâteau au chocolat à utiliser... J’allais pour utiliser le chocolat recette cupcake de mes Petits gâteaux au chocolat que j’ai fait tout à l’heure que j’ai rempli avec Pudding vanille et surmonté avec glaçage au chocolat et le tout a été fait en très bonne santé et personne ne pouvait dire. Malheureusement, j’ai n’eu aucun yaourt donc je ne pouvais pas faire ces. J’ai opté pour cette recette de petits gâteaux au chocolat végétalien de base à la place.
Oui, la partie cupcake est végétalien ! C’est un peu saine, non ? Woop !
Snickers Cupcakes
Ingrédients (5 portions)
Pour les petits gâteaux
- 1/2 tasse de lait d’amande
- vinaigre de cidre de pomme 1/2 c. à thé
- chiche 1/3 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine tout usage
- peu de 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1.5 d’un 1/4 c. à thé bicarbonate de soude (ainsi, un 1/4 c. à thé et une moitié d’un 1/4 c. à thé)
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- pincée de sel
Pour la sauce au caramel
- 1/4 tasse de beurre
- 1/8 c. à thé sel
- 1/2 tasse de cassonade dorée tassée
- 2 c. à soupe d’amande lait
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Pour la garniture
- sauce caramel par dessus
- 3 ou 4 barres Snickers de plaisir-taille, hachées
Pour le glaçage
- sauce caramel
- 1 c. à soupe beurre, ramolli légèrement et hachés
- ~ 1 tasse sucre en poudre
- 2 barres de Snickers amusant-taille, hachées
Instructions
Pour les petits gâteaux
- Préchauffer le four à 350° F et tapisser un moule muffin avec chemises de cupcake.
- Fouetter ensemble le lait d’amande et le vinaigre dans un grand bol et mettre de côté pendant quelques minutes.
- Ajouter le sucre, l’huile, l’extrait de vanille au mélange de lait d’amandes et fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez en deux lots de mouiller les ingrédients et battre jusqu'à ce qu’aucune grosses mottes.
- Verser dans les doublures, remplissage 3/4 du chemin.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Une fois les cupcakes refroidis, utilisez un carottier à couteau ou apple pour découper un petit trou au centre de chaque petit gâteau. (voir comment je l’ai fait dans le présent et cet exemple – recommandé).
- Retirer le cœur et le jeter.
Pour la sauce au caramel
- Pour faire la garniture, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
- Incorporer le sel et le sucre brun et la chaleur le mélange à ébullition, en remuant constamment.
- Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
- Incorporer le lait et revenir à ébullition en remuant constamment.
- Retirer la casserole du feu et incorporer de vanille.
- Refroidir à tiède, environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps.
Pour la garniture
- Pour faire le gâteau rempli, dans un bol moyen, mélanger les Snickers hachés et 2 c. à soupe de sauce au caramel refroidie et mélanger pour bien enrober.
- Déposer une cuillerée du mélange de garniture dans chaque petit gâteau.
- Réserver trois cuillères à soupe de sauce au caramel pour bruine sur cupcakes givrés.
Pour le glaçage
- Pour faire le glaçage, transfert restant de sauce caramel à la cuvette.
- Ajouter le haché 1 cuillère à soupe ramolli beurre.
- Ajouter le sucre en poudre, seulement un peu à la fois et battre à vitesse moyenne-haute jusqu'à jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3-4 minutes.
- Ajuster la consistance avec un peu plus de lait ou le sucre en poudre, si nécessaire.
- Transférer le glaçage dans une poche et la cupckaes refroidi et rempli de gel.
- Arroser les gâteaux givrés avec le restant de sauce caramel et garnir avec des barres de Snickers hachés.
