Étape 3: Faire monter la température !
Faire monter la température sur la cuisinière à un niveau élevé moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, comme on le voit sur les photos ci-dessus. Remuer souvent. Il faut environ 10 minutes pour le mélange atteindre l’ébullition à l’aide d’une cuisinière électrique.
Si le mélange est trop rapidement en ébullition, baissez la chaleur un peu pour maintenir une légère ébullition. Cela permettra d’éviter la cristallisation du mélange. Cristallisation va faire le mélange se solidifier, le sirop qui empêchera de parvenir à une bonne consistance.
Vous devrez également augmenter ou diminuer la température de votre poêle, selon le type de poêle que vous avez. Nous avons utilisé une cuisinière électrique avec le cadran au niveau « 7 » comme indiqué ci-dessus.