Racine de gingembre appartient à la famille des zingibéracées et est étroitement lié au curcuma, cardamome et galanga. Il fut d’abord cultivé dans les régions du sud de la Chine et est maintenant utilisé dans les cuisines du monde entier. C’est par excellence la cuisine chinois, coréen, japonais et du sud-est asiatique et apparaît également dans de nombreux plats des Caraïbes. De kimchi et curry à la bière de gingembre, thé et biscuits, gingembre fait toutes sortes d’apparitions dans votre tasse, la cuvette et la plaque.
Le gingembre est aussi un patron dans la catégorie des aliments médicamenteux. Il peut être utilisé pour supprimer les nausées, ont prouvé les vertus hépatoprotectrices et a même été promu par l’American Cancer Society comme traitement pour empêcher le développement de tumeurs.
Chaude et épicée dans la saveur et l’arôme, gingembre peut submerger un païen ou un utilisateur inconnu, mais il vaut certainement la peine de pousser à travers la brûlure pour saveur comme ça. Gingembre ajoute tellement de choses à n’importe quel repas.
Sirop de gingembre et de gingembre confit, heureusement, est possible en même temps. Il est extrêmement facile et gratifiant de faire.
