Etape 3: finition
De finition. Je fais la plupart de point d’ébullition à l’extérieur. Je fais la finition sur la cuisinière. Après avoir fait bouillir loin gallon après gallons de sève que vous remarquerez il commence à s’assombrir. Quand pour l’apporter est quelque chose que vous allez apprendre par l’expérience. J’ai une idée de la façon dont les bulles d’air. C’est généralement sur la couleur d’un milieu de gamme bourbon maintenant et les bulles commencent à durer un peu plus longtemps qu’ils étaient lorsque vous avez commencé. J’ai faire le mien à l’intérieur que j’ai fini rarement tout plus grands qu’un demi-gallon de lots. Il est plus facile sur la cuisinière et je peux voir la TV a partir de là. Il arrive aussi d’être proche du tiroir de bière dans le réfrigérateur.
En terminant, je veux dire le porter à la température et la consistance que vous connaissez sous forme de sirop. Il s’agit de 7,5 degrés au cours de l’ébullition. Mon thermomètre arrive de se tromper. Comme nous sommes probablement 100 pieds au-dessus du niveau de la mer l’eau doivent bouillir à 212 degrés. Mon thermomètre dit toujours 214. Que ce soit, je l’ai eu à l’épicerie alors j’obtiens ce que je mérite. J’utilise un pot de soupe que ma merveilleuse épouse a fait don à la cause. Elle doit être merveilleuse de mettre en place avec ce genre de choses pendant 19 ans, droite ? Peut-être qu’elle aime juste mon sirop.
Voilà, j’ai un pot plein de brunâtre à la recherche trucs bouillonne loin à 212 degrés. (214 sur mon thermomètre) Maintenant, vous attendez alors qu’il se résume. Car elle réduit la température commencera à s’élever au-dessus d’ébullition. C’est où il est agréable d’avoir un thermomètre numérique avec une alarme. J’ai mis à 217 (219 sur le mien) et regarder les rediffusions de la ruée vers l’or. Vous pouvez faire tout cela par les yeux avec un petit tâtonnement. L’expérience aide. J’ai fait toutes les dernières années finissant par oeil. Comme elle, il se rapproche de 219,5 degrés (221,5 sur le mien, je dois acheter un nouveau) les bulles vont commencer à construire dans la casserole. C’est où aucune distraction ne doivent pouvoir exister.
Quand il frappe ce stade magique connu comme le sirop d’érable les bulles vont commencer à monter les côtés. Faites-moi confiance, vous saurez. Si vous dépassez qu’il n’est pas un problème, vous aurez un sirop légèrement plus foncé et plus épais. Si vous regardez une émission de télévision très bonne et dépassez le stade de sirop moyen, moyen vous pourriez vous retrouver avec cette sucrerie érable que nous aimons tous tellement. Vous pouvez aussi finir par expliquer à un pompier irrité que vous laissez la cuisine s’enflammer tandis que regarder la télévision et que vous avez détruit les heures de travail dans le processus. Il suffit de rester là-dessus et enlevez-le de la chaleur à 219,5.
Je vais du brûleur poêle au filtre. Quel filtre ? Non, vous n’avez pas à acheter quoi que ce soit. J’ai eu une serviette linge provenant éventuellement un restaurant agréable. Non, je n’a pas le voler. Le gars qui a amené des uniformes et des chiffons d’atelier pour travailler a également livré des serviettes pour restaurants sympas. Il vend également des sacs des déchiré pour quelques dollars. Ils sont formidables pour les besoins d’essuyage non pelucheux et aussi pour filtrer le sirop. J’ai maintenant un vieux torchon éponge. Il ne va jamais dans la buanderie. Vous ne voulez pas blanchisserie détergent dans le sirop vous venez de passer tous cette prise de temps. J’ai laver à l’eau chaude et essorez-le puis faire bouillir dans une casserole pendant quelques minutes. J’ai utilisé celui-ci pour deux saisons. J’ai l’étirer autour d’un grand bol en pyrex et verser le sirop chaud à travers elle. Il faut plusieurs minutes mais tous les débris flottants dans votre sirop aura disparu. Utilisez le Pyrex ou autre chose qui n’explosent que vous mettez le sirop chaud en elle.
Ci-dessus sont des images du début de la finition et les bulles à la fin de finition. Sève bouillante chaud et collant fait mal. Été là, fait cela. J’ai fait ça alors j’aurais ces sages conseils à votre disposition. Ne Renversez le sirop chaud sur vous-même. Ça fait mal, et ta femme se moqueront tout doux comment tu es comme elle bandages tes plaies. Ou elle va rire et vous dire de le faire vous-même car elle a déjà fait cette même chose l’année dernière.
