Étape 1: ingrédients
75g (3oz) (bâton et demi) de beurre non salé.
400g (14oz) de riz Arborio (que ce soit, utiliser un riz bon risotto, pas un grain long)
1/2 bouteille de vin blanc sec (aucun alcool ne sera laissé à la fin de la recette)
1 litre (1,75 pintes de UK) des stocks de poisson/poulet/légumes
450g (1 lb) de crevettes cuites
50 g (2oz) de fromage parmesan.
2 cuillères à soupe de persil plat.
mer de poivre noir fraîchement moulu et de sel.