Étape 3: Coques de pâte Phyllo
Oignons caramélisés sont incroyable, au moins dans mon esprit. Si vous faites un gros lot de ceux-ci, essayez d’utiliser une grande poêle ; la surface plus que vous avez, plus vite vous pouvez faire cuire tous les oignons vers le bas. Couper l’oignon en fine cercles de quart. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les tranches d’oignons et saupoudrer un peu de sel ; sel permet d’attirer l’humidité hors des cellules. Remuer les oignons assez pour les empêcher de brûler et cuire jusqu'à ce qu’ils ont comme or profonde que vous le souhaitez. Si vous êtes prêt pour elle, ajouter quelques gouttes de jus de pomme lorsque les oignons sont presque terminés. Il doit cuire fermé dans un sirop savoureux qui se mêle avec les oignons douces. Si vous voulez une saveur plus foncée, ajoutez un petit bouillon de boeuf (faible en sodium) aux oignons quand ils sont presque fait. La pomme jus et bouillon de bœuf va bien avec les oignons. Goûtez les oignons et voir si vous avez besoin d’ajouter un sel ou poivre. Si vos coques sont déjà cuites, ajoutez votre fromage tandis que les oignons soient dans la poêle, si elle peut fondre. Dans le cas contraire, ajoutez le fromage après avoir remplir les tartelettes avec les oignons, puis cuire au four. Personnellement, je suis assez fan de provolone avec oignons caramélisés.
Faire cuire et réduire en purée une citrouille, courge musquée ou patate douce. Ajouter un peu de beurre, poivre, thym et sel au goût. Mettre de côté pour refroidir. Dans une petite casserole, faire fondre une petite quantité de beurre à feu moyen (juste pour recouvrir le fond). Mélanger dans une poignée de pacanes crues. Faites griller doucement, en remuant ou en agitant la poêle régulièrement. Après environ une minute, arroser dans certains miel ou sirop d’érable. Garder en remuant jusqu'à ce que les écrous sont grillées et de l’eau, du miel ou sirop a cuit, laissant les écrous recouverts d’un glaçage. Cuillère ou tuyau la courge/patate dans les coquilles. Saupoudrer sur les écrous (ou juste un si ils sont deux moitiés) et l’émietter sur un peu de fromage bleu.
Fouetter deux pièces fromage à la crème avec une part sucrée, lait condensé. Battre dans le jus de lime ou de citron au goût. Ajouter les zestes d’agrumes pour une saveur supplémentaire, si désiré. Remplir les coquilles avec mélange puis rafraîchir. Garnir de petits fruits, kiwis ou copeaux de chocolat noir Si vous avez envie de faire un travail supplémentaire.
Remplir les coquilles avec votre trempette préférée aux épinards, tiède ou froide. Non, je ne vais pas vous dire comment faire trempette aux épinards parce que je n’ai pas tout. Je ne suis pas vraiment fan.