Sentir l’amour--bonbons pour les malvoyants (1 / 6 étapes)

Étape 1: la recette

Il y a toutes sortes de recettes de bonbons là-bas, mais pour nos besoins, je propose quelque chose qui ne vont pas fondre au toucher comme chocolat sera ce que j’ai décidée à l’aide de la base de la sucrerie est une recette de lolipop cette façon ils ne vont pas fondre au contact, maintenant voici la recette que j’ai utilisé

--J’ai eu la recette de http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-lollipops.html
Je trouve que cette recette contient un plus grand nombre de que l'on trouve couramment des ingrédients des ménages que la plupart des autres recettes similaires

Mais juste pour être complet. Voici la recette

1 tasse de sucre
1/3 tasse de sirop de maïs
demi tasse d’eau
1/4 cuillère à café de crème de tartre
colorant alimentaire liquide
1 à 2 cuillères à café d’acide citrique (facultatif)

--Les ustensiles, les casseroles et les poêles

Casserole antiadhésive
cuillère en bois
quelque chose à utiliser comme un moule que j’ai utilisé un moule à muffin. (Voir photo)
thermomètre à bonbons
aérosol de cuisson antiadhésif
papier ciré

le texte suivant est collé à partir du site mentionné précédemment et n’est pas ma recette personnelle

Préparer une plaque à biscuits à l’envers (air dessous la feuille aidera les bonbons pour refroidir plus rapidement), en recouvrant de papier sulfurisé et en vaporisant avec de l’huile. Si vous utilisez des moules, préparer les moules avec de l’huile et placez-les sur une plaque à biscuits.

2. dans votre casserole, sur feu moyen, mélanger le sucre, le sirop de maïs, d’eau et de crème de tartre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

3. continuez à remuer, en utilisant une brosse de pâtisserie humectée d’eau tiède pour dissoudre les cristaux de sucre s’accrochant aux parois de la casserole, puis cesser de remuer dès que le sirop commence à bouillir.

• Pourquoi est-ce que je dois arrêter en remuant après que le sirop commence à bouillir ?
• Pourquoi dois-je laver les parois de la casserole ?

Astuce
Vous n’avez aucune moisissures ? Vous pouvez simplement verser des petits cercles de sirop sur une plaque à biscuits graissée.
4. Placer le thermomètre à bonbons dans la poêle, en veillant à ne pas le laisser toucher le fond ou les côtés et laissez le sirop faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre atteint seulement 300° F

5. Retirer la casserole du feu immédiatement et laisser le refroidir de sirop à environ 275° F avant d’ajouter la saveur, la couleur et l’acide citrique (il provoque plus tôt la plupart de la saveur à cuisiner de suite en ajoutant).

6. travail rapidement, verser le sirop dans les moules préparés et laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Si vous ne disposez pas de moules, versez les petits cercles (2 pouces) sur la feuille préparée de dalle ou cookie marbre