Sécher le poisson avec de la saumure de la mer

je faisait du camping et attrapé un poisson qui a été un peu trop grand pour le frigo (je suis jamais le pêcheur modeste). Le temps était froid et sec donc j’ai séché à l’aide de quelques concentré l’eau de mer car je n’avais pas assez de sel pour le travail.

Faible teneur en huile de poisson est mieux pour le séchage - par exemple l’espagnol célèbre sécher la morue salée, baccalao. Poisson gras finira très malodorantes, même si certains plats asiatiques réclament cette saveur particulière « mûre ».

Mots clés: Poisson, Séchage, Poisson séché, Poisson viande séchée, Morue salée, Poisson salé

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