Étape 1: Pâte à biscuits
113g/1/2 tasse beurre non salé
66J 1/3 tasse sucre de brun clair
75g/1/3 tasse de sucre en poudre
1 gros œuf
2 c. à thé d’extrait de vanille
175g / Biscuits digestifs 1 & 3/4 tasses
166g / 1 & plaine de 1/3 tasse de farine
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé Cannelle
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter le œuf au mélange et battre jusqu'à incorporé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placez les biscuits digestifs dans un sac alimentaire à fermeture éclair et bash jusqu'à obtenir une chapelure fine. Ajouter les miettes de biscuits au mélange avec le sel et la cannelle. Utilisez une spatule pour incorporer les ingrédients du mélange. Terminer en ajoutant la farine et en pliant délicatement ensemble. Utilisez vos mains pour rassembler la pâte et l’envelopper dans une pellicule plastique pour se détendre pendant 1 à 2 heures. Diviser la pâte et verser dans les mini moules à pâtisserie. Couper la pâte excédentaire et piquer le fond et les côtés avec une fourchette pour laisser l’air s’échapper pendant la cuisson. Placer les tasses de cookie dans le congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson à 180 degrés C/356 degrés F pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir un peu avant de sortir des casseroles.
