Science de démarreur de levain : Levain bricolage

Avant que vous puissiez faire votre propre levain du pain, vous avez besoin d’un starter active ou le levain. Au levain diffère des autres pains à la levure dans la préparation et la saveur. Plutôt que d’utiliser commercialement disponible de levure de boulanger, au levain utilise les levures sauvages trouvés dans l’air. La saveur légèrement aigre du pain est en partie le résultat de la présence de l’acide lactique produit par les lactobacilles. Avec l’aide de ce tutoriel, vous aussi serez sur votre chemin pour faire le levain fait maison délicieux pain.

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