Commencer à tourner plus de nourriture dans votre cuisine que salade juste. Apportez le danger de l’atelier dans la cuisine avec une centrifugeuse fait maison ! En utilisant une scie circulaire électrique comme le moteur, j’ai pu faire tourner les aliments jusqu'à 1800 G's et permet la séparation dans les liquides, tous pour moins de $20. Cette centrifugeuse de petite capacité donne un avant-goût de ce qu’une centrifugeuse peut faire pour votre cuisine.
* Ne pas répliquer ce projet, c’est incroyablement dangereux!!
Comment fonctionnent les centrifugeuses :
Une centrifugeuse est une plateforme de rotation autour d’un axe fixe. En utilisant le principe de sédimentation la force centripète provoque la séparation des substances avec des densités différentes dans un liquide.
Cette force de rotation est mesurée en G, où G est la mesure de l’accélération gravitationnelle ressentie comme poids. Sur la terre que nous éprouvons 1G, expérience de montagnes russes allant de 2 à 5 G, et de nombreux pilotes de chasse peut atteindre 9G Puisque la quantité de G est inversement proportionnelle au rayon de la rotation, plus petit rayon peut atteindre de quelques G stupéfiante Il n’est pas rare que les centrifugeuses de laboratoire atteindre 10, 000G
Pourquoi centrifuger alimentaire ?
Grande question. Ceux en gastronomie moléculaire et votre nerd alimentaire moyenne aiment quand la cuisine devient une torsion moderne, technique. En utilisant la force centripète vous pouvez séparer les aliments en couches basées sur la densité. Dans un liquide, cela signifie que des substances plus denses comme les pâtes sont forcés vers le bas tout en substances plus légères comme les huiles flotteur vers le haut.
Cela signifie que vous pouvez séparer les pâtes de jus qui pourrait prendre des heures dans un filtre à maille fine, comme les carottes ou petits pois. Vous pouvez même préciser les choses comme les bouillons pour les rendre limpide. Il n’y a pas de fin à la quantité d’aliments pouvant être filé et remixé.
Ce Instructable vous guidera à travers mon voyage à la gloire de la centrifugeuse. J’ai eu succès et échec. Je vous montrerai les deux. Bien que j’ai réussi avec mon expérience, vous seriez mieux acheter un bon marché si vous êtes intéressé à essayer ceci dehors, tant pour des raisons de sécurité et de plus grand volume.
Voici comment j’ai fait ma centrifugeuse (ou centrifood).