Étape 4: acide gras Science
Avant de passer devant nous permet de parler un peu de graisses et d’huiles. Graisses et huiles sont classifiés comme saturés, non saturés, mono-insaturés ou polyinsaturés. Comment votre graisse de choix est classé affecteront directement le savon parce que différentes graisses auront des réactions différentes. La calculatrice savon nous permet de voir facilement comment réagiront chaque graisse ou huile. Cela le rend facile d’optimiser la réaction chimique et de se faire une idée de comment votre savon se révélera basé sur les graisses qui ont été utilisés.
Un acide gras, au niveau moléculaire, est une chaîne d’hydrocarbure avec un groupe carboxyle dans la partie supérieure de celui-ci. Si l’acide n’a pas de liaisons doubles, alors cela signifie que la graisse est un gras saturé. Les gras insaturés sur ou plus double liaisons au sein de la chaîne hydrocarbonée. Les gras insaturés sont \ identifié comme monoinsaturés ou polyinsaturés gras. Un gras monoinsaturés a qu’une seule double liaison, au sein de la chaîne hydrocarbonée et une graisse polyinsaturée a plus d’une double liaison.
Les graisses saturées sont longues et droites, ce qui signifie qu’ils ont un point de fusion plus élevé que les gras insaturés. Les gras insaturés ont des doubles liaisons au sein de la chaîne hydrocarbonée, cela signifie qu’ils ont une plus faible température de fusion. En outre, plusieurs doubles liaisons que vous avez, plus il est facile de la molécule à se diviser, ce qui signifie que c’est un point de fusion plus élevé. Si vous pensez de cette façon, le beurre est un gras saturé et à température ambiante, il est solide. L’huile d’olive est un acides gras mono-insaturés et à température ambiante, c’est un liquide.
