Étape 9: Préparation pour fumée
Vous aurez besoin de quelques crochets pour accrocher la les filets dans le fumoir. J’ai utilisé quelques brochettes métalliques à bas prix et leur forme de crochets.
Pour ce faire j’ai utilisé la position verticale (pipe) sur ma table de préparation comme un guide pour le cintrage. L’utilisation de ce fait pour un virage très même et cohérent.
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Prendre une deuxième grille et avec quelques attaches faire une cage en intercalant les filets secs à l’intérieur.
Vous voulez une compression sur les filets mais pas autant que vous l’écrasez-les. Le rendent assez serré pour tenir juste en place tout en accrochant.
J’ai utilisé trois crochets, de donner un soutien adéquat.
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Puce vers le haut de votre bois dans environ 1/2" pièces d’épaisseur et laisser tremper pendant au moins 30 min avant de le mettre dans la casserole de fumer. Si vous utilisez des gros morceaux vous n’obtiendrez pas suffisamment de chaleur pour le bois finissent avec certains brûlés et de bois non brûlé.