Utilisé dans le contrôle des quantités, wasabi ajoute une chaleur subtile et irrésistible qui fait presque la bouche brillent.
Cette Sauce Teriyaki d’ananas-Wasabi a un goût incroyable! Il a marqué des points énormes avec mes invités du dîner hier soir et j’ai un double-lot encore frémissante dès maintenant. Il a également fait ma liste de « Tenancier » recette-expériences-gone-béatement-droit. ;-)
Cette recette donne environ une tasse de sauce riche de plongement. Le volume peut également être ajusté pour produire une marinade mince ou un vernis sirupeux à vos besoins.
Pour une saveur optimale, préparer votre ananas-Wasabi Teriyaki un jour à l’avance.
Ingrédients :
- 3/4 tasse d’ananas, marmelade (1 gramme de 270 entier bocal)
- 3/4 tasse Sauce de soja
- 3-4 gousses d’ail (2 cuillères à café) râpé ou haché
- 1 1/2 c. à soupe de sucre brun foncé - emballé
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 à 2 c. à thé pâte de Wasabi - ou plus au goût
Préparation :
Râper l’ail frais avec une râpe à fromage.
Versez l’huile de sésame dans une casserole moyenne. Chauffer pendant quelques minutes à feu moyen-vif. Ajouter l’ail, remuez jusqu'à ce que juste parfumé, environ 30 secondes.
Ajouter la sauce de soja, marmelade d’ananas, cassonade et le gingembre. Remuer. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert en utilisant le calendrier suivant :
- 10 minutes pour une Marinade (Ribeye Steak!)
- Glaçure de 15 minutes pour un faufilage (grillés ailes n’importe qui?)
- 20 minutes pour une Sauce épaisse de trempage (noix de coco crevettes... YUM!)
Retirer la sauce du feu. Laisser refroidir à température ambiante. La sauce épaissira en refroidissant.
Ajouter cette pâte de Wasabi! Pour commencer, ajoutez juste 1/2 cuillère à café de pâte à la sauce froide . Placer la casserole sur feu moyen et remuer jusqu'à ce que la pâte de wasabi est bien incorporée. Goûter la sauce réchauffée ! Ajouter plus de wasabi, 1/2 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que vous êtes satisfait de la chaleur. (Si vous êtes un fan de wasabi Die-Hard envie l’infâme nasale-explosion... vous savez où il prendre d’ici!)
N’oubliez pas de faire votre Sauce Teriyaki d’ananas-Wasabi un jour à l’avance. Entreposer au réfrigérateur dans un bocal en verre du jour au lendemain. Le temps de repos permet des saveurs de développer et de briller !
Servir à température ambiante.
Profitez!!!
