Il s’agit d’une simple mais sauce hamburger très savoureux qui a été transmis de ma grand-mère il y a longtemps. C’est surtout un grand réconfort, servi avec des pommes de terre purées. Le secret de la saveur de cette sauce est la chaleur faible ébullition 1 heure!!
Ingrédients :
1 lb boeuf de gr.
1 oignon moyen, haché
4 c eau
1 c. à thé sel, ou au goût
1 1/2 c. à thé poivre ou poivre échalote, ou au goût
Itinéraire :
Ajouter le boeuf haché dans une casserole de 2 pintes, feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, brisant le bœuf en petits morceaux, en remuant fréquemment. Bien égoutter la graisse de la poêle. Retourner à la chaleur, ajoutez l’oignon et cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient adoucir.
Ajouter l’eau, assez pour couvrir 2'' sur le mélange de bœuf. Ajouter les assaisonnements. En remuant, porter à ébullition, couvrir et baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
Après l’heure de cuisson, retirez le couvercle et épaissir la sauce de la viande bovine ; mélanger dans un petit pot 1/4 tasse de farine et 1/4 tasse d’eau très froide. Couvrir et agiter le bocal pour supprimer les grumeaux. Verser lentement dans la sauce hamburger en remuant constamment la sauce. En ce moment, j’ai goûter la sauce et ajuster les épices au besoin. Couvrir de la sauce et laisser mijoter un autre 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Remarque : N’oubliez pas, la quantité de mélange de farine et d’eau vous ajoutez, la sauce deviendra le plus épais.
PS. cette sauce n’est pas grasse du tout!!!
