Sauce de Giblet base (2 / 5 étapes)

Étape 2: Faites un bouillon rapide

Placer tous les abats dans une casserole avec un petit oignon (coupées en deux) et une carotte hachée.

Remplir le pot avec de l’eau jusqu'à ce qu’il est en recouvrant à peine les abats.

Ajouter deux ou trois cuillères à soupe de sel (ou au goût, si vous regardez votre tension artérielle) avec la moitié d’un ressort d’une cuillère à café de thym, de romarin et de trois feuilles de sauge.

Faire bouillir pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps.

NOTES :

Que le mélange bout, vous remarquerez certaines matières grasses solides flottant vers le haut du bouillon. Seulement ceux écumez avec une cuillère en bois et le jeter.

Le foie de Turquie peut obtenir amer d’il est cuit trop longtemps... Généralement, je laisse sortir et sauter pour mon mari.

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