Étape 1: fournitures
Abats de Turquie (coeur, foie, cou et gésiers)1 petit oignon, coupées en deux et pelées
1 cuillère à café de thym séché
romarin 1 brin
3 feuilles de sauge
1 carotte, hachée
Un pot pour faire bouillir
1 passoire/tamis
Un bol supplémentaire à souche dans
1 tasse de jus de cuisson de Turquie