Sans levain, babeurre ! Easytastybread (5 / 6 étapes)

Étape 5:.. .mais combien de temps ?

Encore une fois, cela dépend de la température, l’altitude de l’endroit où vous vivez, et même la météo du jour ! La pâte doit à propos de doubler son volume, cela prend normalement entre 30 minutes et une heure. Éviter avec un pic de trop, car le bol perd de chaleur de cette façon. Normalement, j’ai que la minuterie pendant 30 minutes et ensuite aller et regarder. Il est normal de lever cette serviette une ou deux fois ; et si après les 30 premières minutes, vous vous sentez qu’il n’y a à faire, réglez votre minuterie pour un autre 15 ou 30 minutes. Vous pouvez consulter une petite croûte lorsque la surface de la pâte est trop sèche et / ou le lever a été trop rapide. Vous pouvez vaporiser un peu avec de l’eau (un spray usine fonctionne très bien, juste faire attention qu’il n’y a aucun engrais là-dedans...) pour éviter cela, mais que très peu. La surface ne doit pas regarder ou se sentir mouillée.

Si le lever se fait, soulever délicatement la pâte du bol - vous devriez entendre un léger murmure des bulles de pâte d’éclatement, c’est un bon signe ! Un peu de la pâte va probablement s’en tenir au fond de la cuvette : obtenir cela, aussi.

Puis commencez à pétrir à nouveau. Ces bulles, que j’en ai parlé tout à l’heure besoin de sortir de cette pâte pour la deuxième montée. Certaines personnes même casser leur pâte par dessus de la tête haute vers le haut de tableau. C’est une étape plus satisfaisante de la cuisson.

Après un autre 2 minutes ou plus de pétrissage, former un pain ou placer la pâte dans un moule. La pâte est assez ferme pour cuire sans forme, mais j’aime utiliser un. Si vous le faites, prenez un antiadhésif ou silicone un (celui qui va prendre la chaleur - voir étape suivante) ou prendre un régulier et graisser. Vous pouvez couvrir la couche de « graisse » avec un peu de farine, mais d’après mon expérience du formulaire assez de graissage.

Couper le dessus du pain avec un couteau dentelé pour une profondeur uniforme d’environ 5 mm (2 po) dans un modèle de votre choix : diagonale deux ou trois coups ou dans l’un au centre, parallèlement, le long des côtés, ou que ce soit. Cela contribue à l’essor de pain plus uniformément. Encore une fois, la brume la surface de la pâte avec un peu d’eau.

Si vous voulez décorer votre pain aux céréales, c’est le moment. Ils m’en tiendrai mieux si vous la brume le pain un peu plus et vraiment pousser dans la pâte doucement mais fermement. Utiliser juste assez de pression de ne pas pour déformer le pain ou la surface. Toujours : Soyez prêt pour une perte des grains lorsque vous prenez le pain hors de sa forme après la cuisson, ou quand il coupe. Si quelqu'un a une astuce pour mieux stickyness, nous allons l’entendre !

Couvrir à nouveau avec le torchon et le place à nouveau dans ce lieu agréable et chaleureux pour un autre 30 à 45 minutes environ.